Kaki, známé také jako tomel japonský nebo persimon, je ovoce, které se pomalu, ale jistě vyšplhává na vrchol popularity mezi superpotravinami. Toto sladké, šťavnaté ovoce s jasně oranžovou barvou a hladkou slupkou je nejen lahodné, ale také potravina nabitá živinami, která může prospět tvému zdraví.
Kaki má své kořeny v Asii, kde je pěstováno již tisíciletí, zejména v Číně a Japonsku, kde je považováno za pokrm bohů. Díky své výjimečné chuti a prospěšným vlastnostem si získalo oblibu po celém světě a dnes je pěstováno v mnoha teplých oblastech, včetně jižní Evropy a dokonce i v České republice.
Zdravotní benefity kaki
Kaki je pravým pokladem, pokud jde o jeho zdravotní přínosy. Díky vysokému obsahu antioxidantů pomáhá neutralizovat volné radikály v těle, což může přispět k ochraně před různými chronickými onemocněními, včetně srdečních chorob a některých typů rakoviny. Antioxidanty v kaki, jako je beta-karoten a lutein, jsou také známé svým pozitivním vlivem na zdraví očí a mohou pomoci zpomalit degeneraci makuly spojenou s věkem. Dalším důležitým prvkem v kaki je vláknina. Vláknina je klíčová pro udržení zdravého trávicího systému, pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a může přispět k udržení zdravé hmotnosti. Kaki také obsahuje značné množství vitamínu C, který je nezbytný pro posílení imunitního systému, a vitamínu A, který je důležitý pro zdraví pokožky a zraku.
Nutriční složení kaki
Kromě již zmíněných antioxidantů, vitamínů a vlákniny, kaki nabízí širokou škálu minerálů a dalších živin, které jsou pro tělo prospěšné. Obsahuje například draslík, důležitý pro regulaci krevního tlaku, a mangan, který se podílí na metabolismu a tvorbě kostí. Kaki je také zdrojem dalších vitamínů skupiny B, které jsou nezbytné pro energetický metabolismus a správnou funkci nervového systému. Jeden středně velký plod kaki (přibližně 168 gramů) obsahuje:
- Kalorie: 118
- Vláknina: 6 g
- Vitamín A: 55% doporučené denní dávky (DV)
- Vitamín C: 21% DV
- Draslík: 8% DV
- Mangan: 30% DV
Toto složení činí z kaki ideální součást vyvážené stravy, která podporuje celkové zdraví a střevní pohodu. V další části se podíváme na to, jak zařadit kaki do jídelníčku, abys mohl/a plně využít jeho zdravotních benefitů a užít si jeho jedinečnou chuť. Připravíme si také několik lahodných receptů, které ti ukážou, jak snadno můžete kaki začlenit do svých oblíbených pokrmů.
Kulinářské kouzlo s kaki: Recepty, které Tě ohromí!
1. Sladké pokušení: Sušenky s kaki a kokosem
Začneme receptem, který je ideální pro milovníky sladkého. Sušenky s kaki, kokosem jsou křehké a jejich příprava je jednoduchá. Budeš potřebovat:
- 1/2 ks kaki (Persimon Bouquet)
- 240 g hladké mouky
- 100 g strouhaného kokosu
- 50 g cukru – lze nahradit i jinou alternativou – jak nahradit cukr?
- 1 ks vejce
- 60 g změklého másla
- Strouhanou citronovou kůru
Postup přípravy:
- Kaki rozmixuj dohladka s trochou vody.
- Vyšlehej cukr s máslem, přidej vejce a mixuj.
- Přilij kaki šťávu, přidej kokos, kypřicí prášek, citronovou kůru a uhněť těsto.
- Těsto nech odpočinout v lednici, ideálně přes noc.
- Druhý den vytvaruj kuličky a peč na 180 °C po dobu 15 minut1.
2. Exotická snídaně: Smoothie z kaki a banánu
Pro zdravý start dne si připrav smoothie z kaki a banánu. Tento nápoj je plný vitamínů a dodá Ti energii na celé dopoledne.
- 1 zralé kaki
- 1 zralý banán
- 1 sklenice mléka nebo rostlinného nápoje
- Lžíce ořechového másla
- lze přidat i odměrku oblíbeného proteinu (pokud ke snídani jinou bílkovinnou složku nemáš)
Postup přípravy:
- Kaki a banán oloupej a nakrájej na kousky.
- Všechny ingredience vlož do mixéru a rozmixuj do hladka.
- Podávejte okamžitě po přípravě.
3. Slaná pochoutka: Kaki prosciutto
Pro milovníky slaných chutí je tu recept na kaki prosciutto – kombinace sladkého kaki a slané šunky je neodolatelná.
- Zralé kaki
- Plátky prosciutta nebo jiné sušené šunky
- Balzamikový krém nebo med pro dochucení
Postup přípravy:
- Kaki nakrájej na plátky.
- Obal plátky šunky kolem kousků kaki.
- Pokapej balzamikovým krémem nebo medem a podávej jako stylový předkrm.
Jak správně skladovat kaki?
Kaki je třeba skladovat správně, aby si zachovalo svou chuť a výživové hodnoty. Nezralé plody nech dozrát při pokojové teplotě, zralé pak uchovávej v lednici. Sušené kaki skladuj v hermeticky uzavřené nádobě.
Jak správně jíst kaki?
Kaki můžeš jíst se slupkou nebo bez ní. Slupka je sice jedlá, ale u některých odrůd může být hůře stravitelná. Ovoce důkladně omyj, odstraň listy a můžeš ho sníst celé, rozkrojit na poloviny a vyjíst dužinu lžičkou, nebo ho nakrájet na plátky či kostičky podle tvých preferencí.
A co bych řekla závěrem?
Doufám, že Tě článek o kaki moc nenudil a třeba ho občas zařadíš do svého jídelníčku. V případě, že se kromě zdravé stravy chceš zaměřit na cvičení, jsi na správném místě. Není nic lehčího, než si napsat o spolupráci a já ti moc ráda ukážu, jak zábavné a přínosné cvičení může být. Sportu ZDAR! Tvoje trenérka!
