Hlíva ústřičná, známá také jako Pleurotus ostreatus, je jednou z nejoblíbenějších jedlých hub, které si za své výjimečné chuťové i zdravotní benefity získaly oblibu po celém světě. Tato houba, charakteristická svým ústřicovým tvarem a jemnou, masovou texturou, je nejen chutná, ale také nabízí řadu zdravotních výhod, které ji činí ideální součástí zdravého jídelníčku.
Hlíva ústřičná je druh dřevokazné houby, která přirozeně roste na odumřelých stromech nebo pařezech, zejména na buku, ale může se vyskytovat i na jilmu, vrbě či topolu. Díky své adaptabilitě a snadné pěstovatelnosti se stala populární i pro domácí pěstování. Hlíva je ceněna nejen pro svou chuť, ale i pro své zdravotní přínosy, včetně podpory imunitního systému a potenciálního boje proti cholesterolu a rakovině.
Jak vybrat správnou hlívu ústřičnou!
Při výběru hlívy ústřičné je důležité zaměřit se na její čerstvost a kvalitu. Čerstvá hlíva by měla mít pevné, vlhké kloboučky bez známek vysychání nebo poškození. Barva kloboučků se může pohybovat od šedé po světle hnědou. Pokud nakupuješ hlívu v obchodě, vyhýbej se exemplářům s příznaky plísně nebo těm, které mají gumovitou texturu.
Jak zařadit hlívu ústřičnou do moderní kuchyně!
Hlíva ústřičná je v kuchyni neuvěřitelně univerzální. Díky své jemné chuti a masité textuře je skvělou náhradou masa ve vegetariánských a veganských receptech. Můžeš ji přidat do polévek, omáček, risot a mnoha dalších jídel. Hlíva se také výborně hodí na gril nebo do asijských pokrmů, kde přispívá svou specifickou texturou a schopností absorbovat chutě. Hlíva ústřičná může být připravena mnoha způsoby – od jednoduchého restování na pánvi přes pečení v troubě až po marinování nebo nakládání. Její schopnost absorbovat chutě a příchutě z ní činí ideální ingredienci pro experimentování s různými kuchyňskými styly. Vzhledem k jejím zdravotním přínosům a všestrannosti by hlíva ústřičná měla být základním prvkem v kuchyni každého, kdo hledá zdravé, ale chutné alternativy k tradičním ingrediencím. Její zařazení do tvého jídelníčku může přinést nejen nové chutě a textury, ale také podpořit tvoje zdraví díky bohatému obsahu vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek.
Mohlo by tě zajímat: Jak poznáš zdravé potraviny?
5 zdravých receptů z hlívy ústřičné, které vás dostanou!
Hlíva ústřičná je nejen chutná, ale i plná zdravotních benefitů. Vyzkoušej těchto pět receptů, které tě možná přesvědčí, že zdravé jídlo může být i neodolatelně dobré. 🙂
1. Guláš z hlívy ústřičné
Guláš nemusí být vždy z masa. Zkus tuto vegetariánskou verzi, která tě zahřeje a zasytí. Ingredience:
- 500 g hlívy ústřičné, nakrájené na kousky
- 2 střední cibule, nakrájené na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce oleje
- 500 ml zeleninového vývaru
Postup:
- Na oleji osmahni cibuli dozlatova.
- Přidej česnek, papriku, kmín a majoránku a krátce osmahni.
- Přidej hlívu a restuj, dokud nezměkne.
- Zalij vývarem a dus na mírném ohni 20 minut.
- Dochuť solí a pepřem.
Mohlo by tě zajímat: Jaké oleje kdy použít v kuchyni?
2. Krémová polévka s hlívou ústřičnou
Tato jemná polévka je ideální pro chladné dny.
Ingredience:
- 400 g hlívy ústřičné, nakrájené na kousky
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce olivového oleje
Postup:
- Na oleji zpěň cibuli a česnek.
- Přidej hlívu a restuj do zlatova.
- Zalij vývarem a vařte 15 minut.
- Polévku rozmixuj do hladka.
- Přilij smetanu, osol, opepři a přiveď k varu.
Mohlo by tě zajímat: Čím se vyznačuje bezlaktózová dieta?
3. Hlíva ústřičná na asijský způsob
Rychlý a chutný recept, který tě přenese do daleké Asie.
Ingredience:
- 300 g hlívy ústřičné, nakrájené na proužky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžička čerstvého zázvoru, nasekaného
- 1 chilli paprička, nasekaná
- 1 paprika, nakrájená na proužky
- 2 jarní cibulky, nakrájené na kousky
- Sezamová semínka pro posypání
Postup:
- Na sezamovém oleji krátce orestuj zázvor a chilli.
- Přidej hlívu a papriku, restuj do změknutí.
- Zalij sójovou omáčkou a promíchej.
- Před podáváním posyp jarní cibulkou a sezamovými semínky.
4. Salát s hlívou ústřičnou a rukolou
Lehký a svěží salát, který osvěží tvoje chuťové buňky.
Ingredience:
- 200 g hlívy ústřičné, nakrájené na proužky
- 100 g rukoly
- 50 g parmazánu, nastrouhaného
- 2 lžíce balsamico
- 3 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup:
- Hlívu krátce opeč na olivovém oleji.
- Smíchej rukolu, opečenou hlívu a parmazán v míse.
- Zakápni balsamicem a přidej olivový olej.
- Osol, opepři a promíchej.
5. Hlíva ústřičná pečená s bylinkami
Ideální jako příloha k masu nebo jako hlavní chod.
Ingredience:
- 500 g hlívy ústřičné, celé kloboučky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup:
- Hlívu očisti a pokapej olivovým olejem.
- Posyp tymiánem, rozmarýnem, solí a pepřem.
- Peč v předehřáté troubě na 200°C asi 20 minut, dokud nejsou kloboučky zlatavé a křupavé.
A co bych řekla závěrem?
Těchto pět receptů ukazuje, jak snadno a chutně můžete zařadit hlívu ústřičnou do svého jídelníčku. Každý recept využívá jedinečné vlastnosti hlívy, aby vytvořil zdravé a lahodné pokrmy, které si zamiluješ.
V případě, že tě houby moc nezajímají, ale chceš dělat něco se svým tělem po fyzické stránce, ale nevíš, jak na to, napiš si o spolupráci a pojď se naučit cvičit. Sportu ZDAR! Tvoje trenérka!
