Když se řekne dělaná strava, co prvního tě napadne? Pokud nic nebo si nejsi jistý/á, že tuhle kapitolu stravy dobře ovládáš, pojď si se mnou přečíst, o čem dělená strava je 🙂
Dělená strava, známá také jako kombinovaná strava nebo kompatibilní strava, je stravovací koncept, který zdůrazňuje správné kombinování potravin s cílem podporovat optimální trávení a vstřebávání živin. Tento koncept vychází z předpokladu, že nesprávné kombinace potravin mohou způsobit problémy s trávením, nadýmání, únava a další nežádoucí účinky na tělesné zdraví. Podle tohoto stravovacího programu tedy dělíme dny na bílkovinové, sacharidové a neutrální (zelenina, bylinky…).
Principy dělené stravy
Základní principy dělené stravy zahrnují:
- Oddělení bílkovin a sacharidů: Tato zásada spočívá v tom, že se bílkoviny a škroby (uhlohydráty) nekombinují v jednom jídle. To znamená, že by ses měl/a vyhnout konzumaci masa nebo jiných bílkovin společně s bramborami, chlebem nebo těstovinami. Důvodem je odlišný způsob trávení těchto potravin, kdy bílkoviny potřebují nízké pH a kyselé prostředí, naopak sacharidy zase vyšší pH a zásadité prostředí.
- Oddělení bílkovin a kyselých potravin: Dalším pravidlem je vyhýbat se kombinaci bílkovin s kyselými potravinami, jako jsou rajčata nebo citrusové plody. Tento postup by měl minimalizovat problémy s trávením.
- Ovoce by mělo být konzumováno samo: Ovoce by mělo být jídlo samo o sobě a nemělo by se kombinovat s jinými potravinami.
- Omezit konzumaci tuku s cukry: Dělená strava také doporučuje omezit kombinaci tuků s cukry, aby se minimalizovaly negativní účinky na trávení.
Základem dělené stravy je tedy udržovat určité kombinace potravin oddělené od sebe, aby se usnadnilo trávení a zvýšilo vstřebávání živin. Je však důležité si uvědomit, že vědecký výzkum pro tento princip stravování není dostatečný a mnoho odborníků na výživu se domnívá, že dělená strava může být příliš restriktivní a obtížná k dodržení. Každý člověk je navíc jedinečný a co funguje pro jednoho, nemusí nutně fungovat pro druhého. Osobně jsem tuto formu stravování nezkoušela a ani nemám nikoho ve svém okolí, kdo by mi dal nějaký feedback.
Možné výhody dělené stravy
Dělená strava má své zastánce, kteří tvrdí, že dodržování těchto principů může přinést několik potenciálních výhod. viz. devadesátá léta a Lenka Kořínková….Je však třeba si být vědom toho, že některé z těchto výhod nejsou pevně podloženy vědeckými důkazy a mohou se lišit mezi jednotlivými jedinci. Níže jsou uvedeny některé z možných výhod dělené stravy:
- Zlepšené trávení:
- Odborníci na dělenou stravu tvrdí, že oddělení určitých skupin potravin může vést k lepšímu trávení a snížení zažívacích potíží. Jak pomáhá kmín v kuchyni?
- Energetická rovnováha:
- Někteří lidé tvrdí, že dodržování principů dělené stravy může pomoci udržovat rovnováhu energetického příjmu a výdeje. Jak si vypočítat kalorický deficit?
- Větší vitalita:
- Příznivci dělené stravy tvrdí, že dodržování těchto pravidel může přinést pocit větší vitality a energie. Jak získat motivaci ke cvičení?
- Snížení nadýmání:
- Oddělení některých skupin potravin by mohlo minimalizovat problémy s nadýmáním a plynatostí.
- Možné hubnutí:
- Někteří lidé mohou pozorovat úbytek hmotnosti, protože dělená strava může vést ke kontrole kalorického příjmu a podporovat zdravější stravovací návyky.
- Lepší regenerace a spánek:
- Někteří zastánci tvrdí, že dodržování dělené stravy může mít pozitivní vliv na regeneraci těla a kvalitu spánku. Proč je pro nás spánek tak důležitý?
- Zlepšená imunita:
- Někteří věří, že dodržování zásad dělené stravy může podporovat silnější imunitní systém.
Jak začít s dělenou stravou?
Pokud se rozhodneš začít s dělenou stravou, můžeš postupovat podle několika kroků níže:
- Seznam se s principy dělené stravy:
- Přečti si o základních principech dělené stravy ať pochopíš, jakým způsobem se doporučuje kombinovat různé skupiny potravin.
- Připrav si jídelníček:
- Sestav si jídelníček, který dodržuje principy dělené stravy. Zaměř se na oddělení bílkovin a škrobů, vyhýbání se kombinaci bílkovin s kyselými potravinami a ovoce konzumuj samostatně.
- Zahrň více zeleniny:
- Dělená strava obvykle zdůrazňuje konzumaci zeleniny. Zahrň různorodou zeleninu do svých jídel, abys získal/a širokou škálu živin.
- Konzumuj ovoce samostatně:
- Při jídle se snaž konzumovat ovoce samostatně.
- Pij tekutiny mezi jídly:
- Podle některých verzí dělené stravy bys měli pít tekutiny mezi jídly, nikoli během nich. To je jedna z věcí, u které jsem se zarazila a došlo mi, že ji praktikuji už od mala. Takže tento bod kvituji 🙂
- Postupné zavedení změn:
- Zkus zavádět změny postupně. Náhlé a radikální změny stravy mohou být obtížné pro udržení.
- Sleduj svou reakci:
- Pozoruj, jak tvé tělo reaguje na změny ve stravovacích návycích. Zaznamenávej, jak se cítíš a kolik máš energie.
- Konstantní úpravy:
- V průběhu času můžeš upravovat svůj přístup na základě toho, jak se cítíš a jak reaguje tvé tělo. Každý jedinec může reagovat odlišně.
- Konzultuj s odborníkem:
- Před zavedením tohoto stravovacího plánu bych se raději poradila s nutričním specialistou, zda je tato volba ta správná pro Tebe.
Příklad receptu pro dělenou stravu
Při přípravě receptů pro dělenou stravu je klíčové dbát na oddělení určitých skupin potravin a respektovat základní principy. Zde jsou některé příklady receptů, které by mohly být přizpůsobeny principům dělené stravy:
Snídaně: Avokádový toast s humusem
Suroviny:
- Celozrnný chléb
- 1 avokádo
- 1/2 hrnku cizrny
- Olivový olej
- Čerstvé citronové šťávy
- Sůl, pepř, kajenský pepř (podle chuti)
- Mletý černý pepř a nasekaná petržel na ozdobu
Postup:
- Připrav si toustík.
- Z cizrny si připrav humus: cizrnu rozmixuj s olivovým olejem, citronovou šťávou, solí, pepřem a kajenským pepřem v mixéru, dokud nedosáhneš hladké konzistence.
- Avokádo nakrájej na plátky a jemně ho osol a opepři.
- Na připravený toast nanes vrstvu humusu.
- Na humus polož plátky avokáda.
- Posyp toast mletým černým pepřem a nasekanou petrželí.
Oběd: Losos s brokolicí
Suroviny:
- 150 g lososa (bílkoviny)
- Brokolice (zelenina)
- Olivový olej
- Sůl, pepř, bylinky dle chuti
Postup:
- Lososa griluj nebo peč.
- Vařte brokolici. Můžeš si z ní udělat třeba brokolicovou kaši.
- Na talíři rozlož lososa, brokolicovou kaši a tu ozdob třeba dýňovými semínky.
- Dochutíme olivovým olejem, solí, pepřem, bylinkami nebo pestem.
Večeře: Krůtí prsa s pečenými kapustičkami
Suroviny:
- 150 g krůtího masa (bílkoviny)
- růžičková kapusta
- Olivový olej
- Sůl, pepř
- česnek
Postup:
- Krůtí maso osol, opepři a podle chuti můžeš přidat kari nebo kurkumu.
- Kapustičky si očisti, chvíli povař ve vodě.
- Na plechu v troubě smíchej krůtí maso a povařené kapustičky. Zakapejte olivovým olejem a peč v troubě, dokud není maso propečené a kapustičky grilované.
- Na talíři podávejte krůtí maso s pečenými kapustičkami.
A co bych řekla závěrem?
jak jsme již zmiňovala, nikdy jsem tuto dietu nedržela a tudíž jí nemohu doporučit ani zamítnout. Je na každém, co mu vyhovuje a po čem se cítí lépe.
V případě, že chceš začít cvičit, jsi na správné stránce. není nic lehčího, než mi napsat a navázat spolupráci. Moc ráda Ti pomohu s tvojí cestou za zdravější já. Sportu ZDAR! Tvoje trenérka!
