Mák: semena plná kvalitních živin! Proč je zařadit do jídelníčku?

Mák je rostlina, která produkuje semena, která jsou známá jako mák nebo maková semena. Jsou obvykle modročerné nebo hnědočerné barvy. Mák se pěstuje pro různé účely, včetně použití v potravinářství a lékařství. V lékařství se mák někdy využívá pro své možné léčebné vlastnosti. Mák totiž obsahuje různé látky, včetně antioxidantů a dalších prvků, které mohou mít přínosy pro zdraví.

Je také důležité poznamenat, že existuje druh máku, který se nazývá opiumový mák (Papaver somniferum), jehož lodyha obsahuje latex s obsahem alkaloidů, které mají potenciální psychoaktivní účinky a jsou základní surovinou pro výrobu opia a dalších opioidních léků. Tyto druhy máku jsou v mnoha zemích regulovány kvůli svému potenciálnímu zneužití a nelegálnímu využití.

Účinky Máku Na Lidské Zdraví

Mák má několik potenciálních zdravotních výhod, které mohou přinášet prospěch lidskému zdraví:

• Obsah živin: Mák obsahuje různé živiny, jako je vláknina, bílkoviny, zdravé tuky, vitamíny (zejména skupiny B) a minerály (například vápník, železo, hořčík, fosfor).

• Bohatství antioxidantů: Obsahuje antioxidanty, jako jsou flavonoidy, karotenoidy a polyfenoly, které pomáhají chránit tělo před poškozením způsobeným volnými radikály a mohou snižovat riziko určitých chorob.

• Zdroj zdravých tuků: Obsahuje zdravé nenasycené tuky, jako je omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které jsou důležité pro zdraví srdce a mozek.

• Podpora trávení: Vláknina obsažená v máku může podpořit trávení a zdraví střev tím, že pomáhá regulovat stolici a udržuje zažívací systém zdravým.

• Možné účinky proti zánětům: Některé složky v máku mají protizánětlivé vlastnosti a mohou pomáhat v boji proti zánětům v těle.

• Možné snížení rizika onemocnění: Některé studie naznačují, že konzumace máku může pomoci snižovat riziko určitých onemocnění, jako jsou srdeční choroby, vysoký krevní tlak a další…

Mohlo by tě zajímat: Proč zařadit fermentované potraviny do svého jídelníčku?

Je důležité mít na paměti, že výživové výhody máku se mohou lišit podle způsobu konzumace a množství, které člověk zkonzumuje. Jako všechny potraviny i mák by měl být součástí vyvážené stravy, která zahrnuje různorodé potraviny pro dosažení optimální výživy a zdraví.

Jak Mohu Mák Užívat?

Existuje několik způsobů, jak můžete začlenit mák do své stravy:

• Mletý mák: Mletý mák je často používán jako ingredience v pečení. Můžeš ho přidávat do těsta na koláče, sušenky, muffiny nebo do chleba pro přidání chuťového a výživného prvku.

• Celý mák: Celý mák se často používá ve vaření. Můžeš ho přidávat do polévek, salátů, těstovin nebo pokrmů se zeleninou pro přidání textury a chuti.

• Maková pasta: V některých kuchyních se používá maková pasta jako základ pro různé pokrmy. Maková pasta může být použita pro přípravu dezertů, omáček nebo i jako náplň do koláčů.

Mohlo by tě zajímat: Jak zklidnit tělo pomocí meditace?

• Mák jako poleva: Mletý mák můžeš také použít jako polevu na pečivo, například na bochníky nebo vánoční cukroví.

• Mléko z máku: Z máku lze také vyrobit mákovo-mandlové nebo mákovo-ořechové mléko, které se používá jako alternativa k běžným rostlinným mlékům.

• Smoothie: Mletý mák můžeš přidávat do smoothie nebo koktejlů pro zvýšení jejich výživové hodnoty.

Recept Na Makové Mléko

Mléko z máku je lahodná rostlinná alternativa k běžnému mléku a lze ho připravit poměrně snadno. Zde je základní recept:

Recept na mákové mléko:

Co budeš potřebovat:

• 1 šálek máku (ideálně nepraženého a neochuceného)
• 4 šálky vody
• Síto nebo plátno na přecezení
• Mixér nebo blender

Postup:

1. Namáčení máku: Namoč si mák přes noc nebo minimálně na 6-8 hodin do vody. Tím se zjemní a bude snazší ho později rozmixovat.
2. Propláchnutí: Po namočení propláchni mák pod tekoucí vodou, abys odstranil/a přebytečné látky.
3. Smíchání s vodou: Vlož namočený mák do mixéru nebo blenderu a přidej 4 šálky čisté vody. Mixuj na vysokou rychlost asi 2-3 minuty, dokud směs není hladká a dobře se promíchala.
4. Přecezení: Připrav si síto nebo plátno a umísti ho nad nádobu nebo mísy. Nalij směs máku a vody přes síto/plátno a stlač ho, abys oddělil/a mák od mléka. Tím získáš hladké mákové mléko.
5. Uchování: Máš hotovo! Mléko můžeš skladovat v lednici a spotřebovat během několika dní. Vždy ho dobře protřepej, než ho použiješ, protože se může oddělit, což je přirozený proces.

Makové mléko můžeš využít při vaření, do snídaní, smoothie nebo jako nápoj samo o sobě. Má příjemnou oříškovou chuť a je plné živin, což ho činí skvělou volbou pro ty, kteří preferují rostlinné alternativy ke kravskému mléku. Nebo trpí na intoleranci či alergii na laktózu.

Kontraindikace Užití Máku

Při konzumaci máku je důležité brát v úvahu několik potenciálních kontraindikací a varování:

• Alergie: Někteří lidé mohou být alergičtí na mák nebo na některé jeho složky. Pokud máš podezření na alergickou reakci, je vhodné provést alergický test před konzumací nebo používáním produktů obsahujících mák.

• Interakce s léky: Mák, zejména opiový mák, může vykazovat interakce s některými léky, zejména s těmi, které ovlivňují centrální nervový systém. Pokud užíváš léky na předpis nebo máš zdravotní problémy, je nezbytné poradit se se svým lékařem před začleněním máku do stravy.

• Riziko kontaminace: V některých případech může být mák kontaminován pesticidy, které mohou mít negativní vliv na zdraví. Kvalita máku může být ovlivněna i skladováním nebo způsobem zpracování.

Mohlo by tě zajímat: Česnek jako přírodní antibiotikum!

• Opiátový mák a jeho obsah opioidních látek: Opiový mák (Papaver somniferum) obsahuje látky, které se využívají k výrobě opia a opiátů. Konzumace většího množství nebo extraktů z opiového máku může mít psychoaktivní účinky a může být nebezpečná.

• Těhotenství a kojení: Užívání většího množství opiového máku nebo produktů z něj během těhotenství nebo kojení může mít negativní vliv na plod nebo novorozence. Proto se doporučuje vyhnout se konzumaci většího množství máku v tento období.

• Problémy se střevy: V některých případech může mák nebo vysoká konzumace máku způsobit potíže se střevy, jako je zácpa nebo nadýmání, zejména pokud je konzumován ve větším množství.

Mohlo by tě zajímat: Jak se vyhnout chřipkovému období?

Tyto kontraindikace je důležité brát v úvahu a konzultovat s lékařem nebo odborníkem na výživu, pokud máš nějaké zdravotní obavy nebo otázky ohledně konzumace máku, zejména pokud jde o opiový mák nebo větší množství produktů obsahujících mák.

A co bych řekla závěrem?

Mák se jeví jako velice kvalitní potraviny, kterou je rozhodně dobré zařadit do stravy. Já jsem mu bohužel nepřišla ještě na chuť, ale pokud ty, je to jedině dobře 🙂

V případě, že máš pocit, že jsi snesl/a víc makových koláčů, než je zdrávo, a nabyly ti kila nahoru, neboj se mi ozvat, ráda Ti pomohu s tvojí cestou za zdravější tělo! Sportu ZDAR! Tvoje trenérka!

Často Kladené Dotazy: